壁の鏡や赤い革張りの長椅子、さりげなく置かれたオブジェたちが、この店が創業した20世紀初めの頃のパリを思い起こさせてくれます。シェ・ポーリーヌは、パリから少しずつ姿を消しつつある、最後の「ビストロ・シック」のひとつなのです。

父の代からの伝統を受け継ぎ、1974年からこの店のオーナーを務めるのがアンドレ・ジェナン。ハムとパセリのゼリー寄せやウサギ肉のテリーヌ、鴨のフォアグラ、エスカルゴなど、この店自慢のクラシックな料理の数々は、フランス料理の原点に立ち返らせてくれるような滋味深い味わいです。シェ・ポーリーヌで、古き良き時代のフランスを舌で目で満喫してください。