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A la carte アラカルト
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LES ENTREES 前菜
La salade de pousses
d’épinards sauce « César »
ほうれん草のサラダ、シーザーサラダソース 14€
Les œufs mimosa et salade de
poireaux vinaigrette
卵のミモザサラダ、ポロ葱のヴィネグレットソース 12€
Le jambon persillé
presque comme en Bourgogne
ブルゴーニュ地方の名物、ハムとパセリのゼリー寄せ 14€
La compote de lapin en gelée de vin blanc aux oignons
ウサギのコンポートと玉ねぎの白ワインゼリー寄せ 14€
La douzaine d’escargots en coquilles
au beurre de persillade
ブルゴーニュのエスカルゴ12個、ニンニクバター風味 19€
La terrine
de poivron rouge et mozzarella
赤ピーマンとモッツァレラのテリーヌ 16€
La terrine de
foie gras de canard mi-cuit et son chutney de fruits secs
鴨のフォアグラのテリーヌ、ドライフルーツのチャツネ 23€
La soupe froide de petits pois façon cappucino
グリーンピースの冷たいスープ、カプチーノ風 14€
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LES PLATS メイン
Viandes 肉料理
Le filet de bœuf au poivre, pommes « pont-neuf »
ボルドー風牛フィレ肉のステーキ、フライドポテト添え 28€
Le carpaccio de filet de bœuf
au basilic
牛フィレ肉のカルパッチョ、バジル風味 25€
Le poulet de Bresse rôti en
deux services pour au moins deux personnes
Les ailes
émincées servies avec des haricots verts et du gratin Dauphinois
Les ailes grillées sur un lit
de salade verte
2種類の食べ方でお楽しみいただくブレス産地鶏のロースト 2名様 78€
鶏手羽の細切り、サヤインゲンとグラタン・ドフィノワ添え
鶏手羽のグリル、グリーンサラダ添え
Le bœuf bourguignon et ses
gnocchi
ブフ・ブルギニヨン（牛肉の赤ワイン煮）、ニョッキ添え 25€
L’escalope de foie gras de
canard poêlée sur sa crêpe de pommes de terre,
Sauce aigre douce à la mangue
鴨のフォアグラのポワレ、ジャガイモのクレープ
マンゴー風味の甘辛ソース 25€
Le ris de veau en croûte à la
façon du père Genin
リドヴォー（仔牛の胸腺肉）のパイ包み、ジェナン親父風 42€
Poissons 魚料理
La sole meunière ou grillée,
Pommes de terre écrasées au beurre et au persil
舌平目のムニエルまたはグリル
バターとパセリ入りマッシュポテト 32€
Le homard décortiqué sauté à
l’échalote, pommes de terre grenailles
オマール海老のエシャロット風味ソテー、ジャガイモ添え 60€
La grande salade de
homard froid aux légumes d’été
オマール海老と夏野菜のサラダ 45€
Le filet de loup poêlé
et son risotto aux asperges
ルー（スズキの一種）のポワレ、アスパラガスのリゾット添え 26€
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LES DESSERTS デザート 11€
Le plateau de fromages
チーズ盛り合わせ
la panna cotta aux fruits rouges
パンナコッタ、レッドベリー添え
la crème brûlée à la vanille
バニラ風味のクレーム・ブリュレ
Le gros baba au cognac, crème Chantilly et
mendiants
コニャック風味のババ、ドライフルーツと生クリーム添え
Le gâteau au chocolat très noir et sa glace à la vanille
ブラックチョコレート・ケーキ、バニラアイス添え
La charlotte aux framboises
フランボワーズのシャルロット
L’assiette de framboises
フランボワーズの盛り合わせ
Le sorbet du jour
本日のシャーベット
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Le café servi avec des bugnes
コーヒー、揚げ菓子付き
5€
Un petit coup de « gnole » Environ 1 gros cl
元気付けの食後酒各種 たっぷり1cl 6€
Prune de Souillac / Armagnac / Calvados
スイヤックの梅酒 /
アルマニャック /
カルヴァドス
Poire / Cognac / Etc…
洋梨酒 /
コニャック /
その他
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